🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
كب كيك فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على خليط متجانس.
- عدم الإفراط في خلط المكونات بعد إضافة الدقيق للحفاظ على قوام الكب كيك الهش.
- ملء قوالب الكب كيك إلى ثلثي حجمها فقط لمنعها من الفيضان أثناء الخبز.
عن الوصفة: الكب كيك هو نوع من الحلويات الفردية الصغيرة، تشبه الكيك ولكنها تُخبز في قوالب صغيرة. غالبًا ما تُزين الكب كيك بالكريمة أو غيرها من الزينة، وتعتبر من الحلويات المحبوبة في المناسبات المختلفة. تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تنويع النكهات والإضافات.
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 ½ كوب سكر
- ¾ كوب زبدة طرية
- 2 بيضة كبيرة
- 1 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- التحضير المسبق: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. جهزي صينية الكب كيك بوضع أوراق الكب كيك داخلها.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- إضافة الزبدة: أضيفي الزبدة الطرية إلى المكونات الجافة. استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات على سرعة منخفضة حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
- إضافة البيض: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بعد كل إضافة. تأكدي من خلط البيض جيدًا مع الخليط.
- إضافة الحليب والفانيليا: أضيفي الحليب والفانيليا إلى الخليط. اخفقي المكونات على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. تجنبي الإفراط في الخلط.
- ملء قوالب الكب كيك: املئي قوالب الكب كيك إلى ثلثي حجمها فقط. هذا سيمنع الكب كيك من الفيضان أثناء الخبز.
- الخبز: اخبزي الكب كيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20- 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا ويخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- التبريد: أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيها لتبرد في الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف تبريد لتبرد تمامًا.
- التزيين: بعد أن تبرد الكب كيك تمامًا، زينيها بالكريمة أو أي زينة تفضلينها. يمكنك استخدام كريمة الزبدة، كريمة الجبن، أو حتى رشة من السكر البودرة.
نصائح إضافية لتحضير كب كيك مثالي:
- استخدام مكونات عالية الجودة: للحصول على أفضل النتائج، استخدمي مكونات طازجة وعالية الجودة. هذا سيؤثر بشكل كبير على طعم وملمس الكب كيك.
- قياس المكونات بدقة: تأكدي من قياس المكونات بدقة باستخدام أكواب وملاعق قياس مناسبة. هذا سيضمن الحصول على خليط متوازن ونتائج متوقعة.
- عدم فتح الفرن أثناء الخبز: تجنبي فتح الفرن أثناء خبز الكب كيك، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض درجة الحرارة وتأثير سلبي على ارتفاع الكب كيك.
- اختبار النضج: استخدمي عود أسنان لاختبار نضج الكب كيك. إذا خرج العود نظيفًا، فهذا يعني أن الكب كيك قد نضجت تمامًا.
- تخزين الكب كيك: يمكن تخزين الكب كيك في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
أفكار لتنويع نكهات الكب كيك:
- كب كيك الشوكولاتة: أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى إلى المكونات الجافة للحصول على كب كيك بالشوكولاتة.
- كب كيك الفانيليا: زيدي كمية الفانيليا إلى 2 ملعقة صغيرة للحصول على نكهة فانيليا أقوى.
- كب كيك الليمون: أضيفي بشر ليمونة واحدة وملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الخليط للحصول على كب كيك بنكهة الليمون المنعشة.
- كب كيك القرفة: أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى المكونات الجافة للحصول على كب كيك بنكهة القرفة الدافئة.
- كب كيك الفواكه: أضيفي قطع صغيرة من الفواكه الطازجة أو المجففة إلى الخليط، مثل التوت، الفراولة، أو الزبيب.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على كب كيك أكثر رطوبة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي أو الكريمة الحامضة إلى الخليط.
- إذا كنت تستخدمين زبدة غير مملحة، أضيفي رشة إضافية من الملح إلى المكونات الجافة.
نعم، يمكنك استخدام زيت نباتي بدلاً من الزبدة، ولكن قد يؤثر ذلك على قوام الكب كيك. استخدمي نفس الكمية من الزيت النباتي كبديل للزبدة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
هناك العديد من الطرق لتزيين الكب كيك، بما في ذلك استخدام كريمة الزبدة، كريمة الجبن، أو حتى رشة من السكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام أدوات تزيين الكيك المختلفة لإنشاء تصاميم مبتكرة.
نعم، يمكنك تجميد الكب كيك. اتركي الكب كيك لتبرد تمامًا قبل تجميدها. لفي كل كب كيك على حدة بورق بلاستيكي ثم ضعيها في وعاء محكم الإغلاق. يمكن تجميد الكب كيك لمدة تصل إلى 3 أشهر.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).